滚动如果你是成都人，正在考虑买年货或者想去哪吃顿好的，那么今天的这则消息你一定不能错过。京东精心打造的美食生鲜超市7FRESH在红遍了大江南北、扎根于N个城市之后终于在1月25日也就是今天来到了成都!首店就坐落于成华区和美东路的摩玛新城。
提起7FRESH，吃货们一定不陌生。当年7FRESH第一家店在北京开业的时候，给整个零售行业带来了不小的震动。美式的高档装修风格、从全球各大原产地“直飞”而来的海鲜水产，现场加工烹饪的即食服务，智能购物车+魔镜+刷脸支付的“黑科技”组合，更别提琳琅满目的水果蔬菜和杂百零食了。
当然，最最吸引吃货们的肯定还是餐饮服务，什么劲辣大龙虾、椒盐皮皮虾、清蒸石斑鱼、个头巨大的帝王蟹在这里只能算是普通的菜品，那么新鲜入驻成都的7FRESH摩玛新城店在餐饮上又有哪些不同之处呢?
为了贴合成都消费者的饮食需求和喜好，7FRESH摩玛新城店可谓下足了功夫。香辣兔头、冷吃兔丁、歌乐山辣子鸡、辣卤凤爪、芽菜叶儿粑等四川地区特色美食店内一应俱全，而作为7FRESH餐饮招牌的海鲜加工区更是充满了各种惊喜和浓浓的川味儿。
惊喜在于这里的海鲜价格低到离谱。比如远道而来的波士顿龙虾仅售69元/只，放在其他任何超市，鲜活的波龙几乎都是上百元起步;面包蟹一只也仅售98块钱，更能享受第二只半价的优惠;斯里兰卡青蟹一只也只要89.8元，关键是只有在7FRESH才能买到。
而在口味上，摩玛新城店特地开发了川式泡椒和川式鲜椒两种口味，据说全国只有这一家店有这两种口味，为的就是让成都的消费者们吃得巴适。
为了满足更多人不同的餐饮需求，7FRESH还引入了众多知名餐饮品牌到店。比如主营日料的大洋世家、西北风味的秦炉以及广东著名的餐饮企业广州酒家。
纵观摩玛新城店内的餐饮结构，一个非常明显的特征就是越来越“轻”。7FERSH的餐饮固然也有自营的部分甚至是现场打捞现场加工烹饪的“重”环节，但这部分更多是作为7FRESH活鲜品质保证及品牌形象打造而存在的，而且这部分餐饮模式的确有特色有市场。除此之外，其他版块的餐饮则愈发向标准化生产、半成品加工靠拢，在业内，这种形式被称为ready to cook。
简单理解，大洋世家的寿司是即买即食的，秦炉的凉皮和肉夹馍同样是简单操作即可享用的美味，广州酒家主营的点心、拼饭等同样不需要深度烹饪，几乎等同于标准化操作，这就是“轻”餐饮模式，而这或许是7FRESH未来在店内发展餐饮业务的主要方向。
能做出这样的改变，一方面肯定源自于7FRESH对于餐饮产品结构的不断优化调整，另一方面或许也跟近期的一次业务整合有关系。去年底，京东进行了新一轮架构调整，京东线上生鲜业务整合进入7FRESH。熟悉京东生鲜的朋友或许知道，餐饮是京东生鲜去年一年重点攻克的版块，京东先是联系了众多餐饮品牌联合定制了适合线上销售的即热即食方便菜，而后又为旺顺阁、金鼎轩等餐饮企业提供生鲜食材。
原本京东生鲜坚持的就是轻模式以及餐饮供应链的整合，如今，京东两块生鲜业务合二为一，7FRESH也正在往这个方向靠拢。
实际上，向餐饮的半成品和标准化操作方向转变确实有着诸多好处。众所周知，厨师是餐饮企业的核心，但在人力成本和人才管控愈发难掌控的今天，人有时候恰恰也是那个最不确定的因素，就好比你想让一位粤式大厨陪你去东北开餐馆，其难度可想而知。而一旦餐饮产品开始向标准化靠拢，更多地以半成品的形式出现，那么只要核心技术是稳定的，菜品品质就是稳定的，再加上半成品菜品十分便于保鲜和运输，此时就算想把一份粤式点心卖到全国也并不是一件难事。
很明显，如今的7FRESH在整合了京东线上线下生鲜供应链的能力之后，想完成上述设想可谓轻而易举。
过去的一个月，7FRESH进入了密集开店期，先后在华北、西北、华南和西南的多个城市布局，与7FRESH产生关联的餐饮品牌也越来越多，试想一下，当7FRESH在全国拥有足够大的店面基数时，也许国内的餐饮格局也会因此而形成一定程度的改变。
