滚动当我们在品评中国白酒时,大多时候会从物理属性上分成酱香、浓香、清香等主要香型,另外还有七八个小的香型,但这种分类属于专家视角和专业用户视角,对大多数人来说是隐性品类。说到现在各大商超都摆满了的江小白,你知道江小白属于哪一类型吗?关心股市的朋友都知道,今年以来白酒股一度牛气冲天。其中有几条支撑大家重注进去的逻辑:
1、白酒哪怕疫情积压也不会过期,这和牛奶什么的不一样,放久了还能卖更贵,库存属于资产。
2、高端商务消费基本不太受影响,且恢复最快。
3、每年都在涨价,越涨越买,哪怕销量不涨,总营收看似还能支撑增长。
4、核心白酒群体,仍未衰退。
当然,你硬要编,还能编出几十条。以上,其实都指向了一个事实:中国意义上的白酒,分成两个品类,一个叫做社交货币酒。一个叫做口粮酒。
“酒桌文化”最近也炒得很火,本质上这是一个中国式的资源分配和勾兑的话题,它所对应的酒就是社交货币类,包括茅台和五粮液,以及各地区强势品牌,比如安徽地区就是古井贡酒,其核心逻辑就是面子、社交和身份。
什么是口粮酒?我的理解就是日常以自饮为核心,无压力社交的酒叫做口粮酒。
自饮很简单,就是日常自己喝喝,自斟自饮。啥是无压力社交?就是大多数人和他穿开裆裤的兄弟的日常(你非说我和我兄弟喝茅台,我也没办法),大家很熟,不需要假装有钱,也不需要担心不拿贵的酒你不高兴,我也不是为了赚你的钱或想获取某种资源而和你喝酒等等,我认为此叫作无压力社交。
所以本质上你非拿社交逻辑去扣江小白。说“你看,我根本不可能拿江小白去请客,我也不会收藏他,我也喝不出身份感”。那确实你说的都对,但问题人家一开始就不是传统意义上的社交货币属性的酒。而物理属性上江小白其实是清香型白酒,主打口粮酒,使得饮用江小白的用户可以享受无压力的体验,相信这也是江小白的初衷。
白酒泰斗、著名白酒专家梁邦昌在江记酒庄调研时称,江小白酒体“清雅芬芳,醇绵甘润,粮香中带着花果香,诸味纷呈又有撩拨人的气息”“甜、绵、甘、爽、净”。 江小白坚持重庆小曲酒工艺的精髓,大胆创新,让高粱酒走向低度、清淡、利口等更适于青年群体口感的方向,让用户在饮酒的同时真正感受到“创享愉悦”的心情。
