滚动2023年10月,德国首家杨国福麻辣烫门店落地杜塞尔多夫,门店面积约300平米,开业当天就卖出700余碗麻辣烫,食客的队伍排到了店外大街。而在这之后,杨国福麻辣烫又相继在慕尼黑、柏林、科隆落地门店,斯图加特、比利时等地的门店也进入开业倒计时,并于上月正式对外宣布,计划在2024年完成德国20家门店的扩张。
为了实现德国20家门店的扩张,杨国福麻辣烫与全球领先的精细化运营和管理赋能的餐饮管理公司——YGF Vermögensverwaltung GmbH达成重要战略合作。YGF Vermögensverwaltung GmbH拥有餐饮,贸易,物流,服务业四大子公司,业务覆盖7大国家。其中经团队打造的品牌门店业绩表现常年稳居全球最佳,表现出卓越的管理能力和市场竞争力。
据YGF Vermögensverwaltung GmbH公司总负责人程总指出,“在德国,杨国福门店和当地火锅门店的中外客群占比变化颇为相似。新开店的时候华人占比差不多80%,外国人占到20%;经过团队一段时间对门店的本土化、精细化运营及‘用户迭代’后,如杜塞店平稳运行期间,外国人占比已经到60%。“
同时杨国福麻辣烫为了吸引更多外国人的目光,其定价也极具竞争力,基本上食客们吃一碗消费在20欧元左右。作为正餐,这个价格区间相当于在当地高于花费10欧左右就能吃饱的肯德基、麦当劳、墨西哥菜等西式快餐。在此背景之下,杨国福麻辣烫在德国已开业门店月平均销售额能够达到15万-17万欧元,日销售额能够达到4000-5000欧,周末销售额能够7000-8000欧,相当可观。
而未来如果杨国福麻辣烫想要在德国抢先占领市场份额,除了注重运营模式,价格拟定等板块外,更要关注加盟商的选择。目前杨国福麻辣烫德国单店老板/负责人全是在欧洲做大餐饮出身,比如在这边经营着1000-2000平的自助餐厅,或者是日料、韩餐等。他们对于本地化的餐饮运营管理有一定的经验,也能更好满足杨国福在欧洲品牌化经营的战略需求。
毋庸置疑,麻辣烫品类在德国乃至欧洲依然有很广阔的发展空间,期待杨国福麻辣烫从中脱颖而出,为麻辣烫赋予更多文化价值。
