番茄牛肉焗饭：美食需要体会

昨晚，一家人跑到外甥兼职的西餐厅，主食是PISSA，但令我念念不忘的是外甥推荐的番茄牛肉焗饭。浓郁的芝士，被番茄汁所包裹的米饭与土豆，唇齿留香的牛肉，舀一口，层层叠叠的口感，爽口开胃，与儿子说明天晚上，我们就吃番茄牛肉焗饭好了。

感谢我们有敏锐的味蕾，吃得出食材，也吃的出配料，可惜的是家里刚好没有黑胡椒，略感逊色了一点，但其实已经好好味了。越来越喜欢返璞归真，用最简单的配料，吃出食材本来的味道。

【食材】米饭2碗、番茄1个、土豆1个、牛肉100g、生抽1汤匙、盐适量、白胡椒1茶匙、芝士碎适量

【做法】

牛肉洗净；加入生抽与白胡椒，抓匀，腌制15分钟；番茄洗净，切块；加入半碗清水，用料理机达成番茄汁；土豆削皮切丁；煮开水，加点盐，下土豆煮熟，沥干水分待用。

番茄汁煮开；下牛肉；煮至牛肉略变色，加盐调味，熄火待用；将米饭装入铺了锡纸的烤盘中；加入土豆；加入煮过的牛肉与番茄汁；加入芝士碎；烤箱预热220℃，上下火，放烤箱中层，烤15分钟。

【小五食记】

虽然总是说新鲜的牛肉不洗比较好吃，但是我实在克服不了自己心里的那个坎，我家的牛肉还是得清洗干净的。白胡椒换成黑胡椒，味道会更浓郁辛辣点。