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春节临近，北京食品药品监管局加大了对除夕年夜饭等较大规模餐饮环节的安全监管。人民网记者 鲍聪颖摄
人民网北京2月9日电（记者 鲍聪颖）春节临近，北京许多老字号餐饮企业的年夜饭已基本订满，推出的半成品年夜饭也十分抢手，有的甚至已经售罄。为了保障市民饮食安全，北京食品药品监管局加大了对除夕年夜饭、家庭和团体聚餐、婚宴等较大规模餐饮环节的安全监管。截止目前，2月份北京已经出动执法检查人员14410人次，检查各类餐饮单位7617家。
2月8日，记者从北京市食品药品监督管理局获悉，餐厅方便、快捷的服务和丰富多彩、各具特色的菜品让老百姓的年夜饭增加了更多的选择。目前北京许多老字号餐饮企业的年夜饭早在一个月前已基本订满，不少老字号推出的半成品年夜饭也十分抢手，有的甚至已经售罄。
检查重点餐饮集中街区
北京市各类餐饮企业都进入消费高峰期，为了保证市民饮食安全，北京食品药品监管局针对春节期间消费特点，以餐饮集中街区、重点商圈、旅游景区等为重点区域，以中央厨房、集体用餐配送单位、养老机构食堂、大型以上规模的餐饮单位为重点业态，以连锁餐饮企业门店、郊区民俗餐饮单位、以及使用牛羊肉、水产品相对集中的餐饮门店等为重点单位，从食品加工操作环境、加工操作人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购等方面，规范年夜饭和节日聚餐。
2月8日，食品药品监督管理部门工作人员对蔬菜农药残留进行快速检测。人民网记者 鲍聪颖摄
2月8日，工作人员前往位于北京市东城区前门的便宜坊鲜鱼口店，围绕进货来源、餐饮具的清洗消毒制度、加工制作流程、菜品留样及废弃油脂的处置等环节，以及酒类产品等进行检查，均属合格。
加强酒类产品监督检查
负责人表示，除夕年夜饭、家庭和团体聚餐、婚宴等较大规模餐饮环节的安全监管，主要是督促企业落实主体责任。同时，加强酒类产品监督检查，特别是购进销售散装白酒，要严格履行索证索票、进货查验、储存和销售信息记录义务。
春节临近，北京食品药品监管局加大了对除夕年夜饭等较大规模餐饮环节的安全监管。人民网记者 鲍聪颖摄
对节令食品开展抽样监测
负责人透露，春节期间，食品药品监管部门华江继续开展针对肉类、水产类、鲜蛋、饮料等重点食品的抽样监测工作，重点监测酒类产品甲醇等重要食品安全指标、畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留是否超标，火锅底料是否违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等行为。对于监督检查和抽样监测中发现的各类违法行为，将加大处罚力度。尤其是对于火锅底料、牛羊肉制品、水产品、酒类产品等抽检中发现问题的，将严厉查处。
阳光餐饮照进年夜饭餐桌
记者了解到，目前北京已有2万余家餐饮服务单位完成了“阳光餐饮”工程建设，做到了公开食品安全信息、展示食品加工制作过程、接受社会公众评价，实现了“信息阳光”、“过程阳光”、“阳光评价”。负责人表示，“阳光餐饮”也将照进年夜饭餐桌，让食客们除夕放心、快乐得就餐。
此外，北京市食品药品监管局提醒消费者，节日期间，12331食品药品投诉举报中心也将重点关注和受理节日期间家庭及团体聚餐发生的餐饮食品安全事件，如消费者发现问题，可保留好购物凭证及时投诉举报。
