滚动人民网北京3月3日电 “鱼香肉丝没有鱼”、“菠萝包里面没有菠萝”菜名神吐槽今后或许不再有。饿了么、百度外卖餐品原材料及营养公示制度3月2日在京启动，网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分，保障消费者知情权，让美食爱好者们吃得安全，吃得营养，并减少食物过敏情况的发生。
目前，平台正以北京、上海、广东和浙江等试点区域为样板，将餐品原材料标示逐步推广覆盖到全国各省市。在最新版的饿了么APP中，原材料在餐厅一级页面的菜品下方显示，方便用户浏览。如用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉。
2018年1月1日，我国《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，办法明确提出了入网餐饮服务提供者的原材料公示义务，其中第十一条规定“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。
此次通过公示菜品原材料，消费者对菜品的知情权也将得到保障。用户在网上点餐时，有时会碰到一些难以理解的菜品名称，或者并不清楚购买的套餐中具体包括哪些食品原料。此外，即使同一名称的菜品，南北方地域差异或餐厅使用的原材料不同，制作出来的口味也不尽相同，如“宫保鸡丁”等。公示原材料有助于增加用户点餐决策依据，提升用户体验。
据介绍，公示还有助于减少或避免食物过敏的发生，为易过敏体质人群构筑一道安全防火墙。流行病学研究显示，约有3％的过敏反应由食物诱发，危及生命的食物过敏反应中有20％是由花生引起，食物过敏对大众健康的影响已成为全球关注的公共卫生问题之一。如蛋炒饭中加入了虾仁，就有可能引起海鲜过敏消费者致病。专家指出，从目前研究情况来看，避免接触含有过敏原的食品或食物成分是降低食物过敏发生的有效措施，通过对餐品原材料进行标示是一种简便又有效的举措，可有效避免易过敏体质人群发生误食而产生食品安全事件。
随着人民生活水平的不断提高，消费者的关注点逐渐由吃得安全向吃得营养转变，公示制度能有效满足消费者对营养健康膳食的需求，例如越来越多的消费者会关注食物的能量、脂肪、蛋白质等营养成分。在食品原材料公示的基础上，平台还将邀请营养专家为入网餐饮商户进行膳食营养健康知识培训和营养成分计算的指导，让健康饮食的理念通过外卖这种全新的就餐方式得到有效推广。未来，平台还将通过积分奖励、流量扶持等多种形式，鼓励更多入网餐饮商户加入到菜品营养成分标示的活动中。
