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导语：破题“新与老”，舍得如何做到融荣共生？
3月5日，十三届全国人大三次会议在北京召开。大会发布的2021年《政府工作报告》中提出，要依靠创新推动实体经济高质量发展，培育壮大新动能。
一方面，要深入实施质量提升行动，促进产业链上下游标准有效衔接，弘扬工匠精神，以精工细作提升中国制造品质；另一方面，要激励企业创新，延续执行企业研发费用加计扣除75%政策，将制造业企业研发费用加计扣除比例提高到100%。
质量之魂，存于匠心。老字号企业作为中国品牌代表，厚植工匠文化，培育众多中国工匠，是最能代表工匠精神的企业。
“如何保护并且激活中华老字号，让它们长久地存在，成为当前的迫切问题，这也是我提出这个建议的初衷。”当日，全国人大代表，舍得酒业股份有限公司董事、生产基地副总经理余东在会议上提出了《关于进一步加强中华老字号保护和发展的建议》。
建议提出的背后，是对民族品牌发展的深入思虑，更蕴含了舍得传承发展“沱牌”这一中华老字号的智慧。
老字号，既要古韵十足，更要具备时代范
余东表示，面对中华老字号目前艰难的发展状况，其自身必须要转变传统陈旧的管理经验，提升服务水平，注重技艺的传承和创新。
对此，余东提出了三点具体建议。
首先，中华老字号企业要密切关注国内外商标公告、及时注册相关商标。国家相关部门积极引导和支持中国老字号加快在境外商标注册。
其次，借鉴国外立法经验，国家层面在刑法上应设立侵害驰名商号专用权罪名，给予侵权者一定的数额罚金和刑罚。
最后，国家要积极支持中华老字号的发展。例如，出台相关“老字号”扶持办法，采取适当倾斜政策，解决老字号企业融资难问题，支持老字号行业整合资源，组建老字号产业集团等。
不难看出，余东提出的三条建议，多是从国家、政策角度切入，依靠立法和一定的政策扶持，助推老字号企业的发展。
但细看余东提出的品牌影响力、创新能力、产业后劲、发展效果等具体内容，击中的却是老字号企业应该正确处理传承、创新与发展之间的关系问题，再进一步则是老字号企业如何发扬精益求精的工匠精神，提升中国品质。
一直以来，中华老字号企业都被认为是最能代表工匠精神的企业。
中华老字号大多创建于明清时期，是历经几十年乃至数百年市场考验的商业和手工业中的佼佼者，承载着独特的技艺、精深的服务理念和商业文化精髓，是我国弥足珍贵的自主品牌，是国家和民族宝贵的无形资产。
历史悠久、品质上乘、传承文化技艺是老字号企业的三大共性，也是老字号企业成为“工匠精神”代表的原因。正是因为老字号企业在品牌上坚守传承、在品质上精益求精，正确处理传承、创新与发展的关系，才能得到消费者的认可，从而屹立百年不倒。
而拥有“沱牌”这块金字招牌的舍得，正是实打实的老字号。
“上品如今出射洪，子昂故里沱牌香。”从唐时春酒、明代谢酒到今天的沱牌舍得，舍得文化底蕴已积累百年。从某种程度而言，在经历了几个不同历史阶段的传承过后，舍得代表着一个时代的气质。
12万吨老基酒、明清老窖、黄金酒曲、非遗技艺、平均工龄超25年的老工艺技师……通过对“六老”酿造技艺的传承，舍得树起浓香老酒的品质标杆，展现了追求产品品质的“工匠精神”。
在坚守传统工艺的情况下，老匠人、老酿造技艺是保证舍得品质的关键，老基酒、老窖池则为舍得持续向市场输送佳品的基础，为舍得在行业内树立了自己的独特价值，也筑起了舍得品质的优势壁垒。
生态，匠心品质的底气
舍得数十年如一日保持老字号企业极致品质的原因是什么？
只有去过舍得酒厂的人，才知道这个问题的答案。
上世纪80年代，舍得酒业提出了生态酿酒理念，打造出被誉为“引领行业生态酿酒潮流”的首家生态酿酒工业园。
之后，舍得坚持探索、投入、实践了40年，继续打造行业首家生态酿酒工业园。如今，舍得已拥有650万平米的生态产业园区，园区绿化率98.5%，选择性种植树木300余种、390万余株，成为全球最美的酿酒产业园区。
此外，舍得还投入数亿元，用于建设净水、智能灌装、园区优化改造等，进一步提升生态系统。通过建立中国生态酿酒产业技术研究院，制定完善《生态酿酒评价标准》，为白酒行业生态酿酒标准化经营及食品质量安全的有效监控提供了参考标准。
基于生态酿酒的坚实基础，舍得通过文化赋能，助力品牌价值进一步提升，“沱牌”“舍得”双品牌价值突破千亿元。
“生态早已成为企业可持续发展的基础、标准，沉淀为企业重要的品质和品牌基因，更内化为沱牌舍得人干事创业的一个永恒目标、一种持久动力。”余东表示，除了对中华老字号的充分利用和激活，公司还坚持以消费者为中心，始终将“品质”放在首位，用生态、科技、文化全面为产品赋能。
老酒，消费价值新表达
如果说，推出“沱牌”“舍得”双品牌战略，是舍得保护和激活老字号是第一步，生态酿酒是舍得为老字号发展提供品质势能，那老酒战略则是舍得让老字号焕发生机的新表达。
简单来看，舍得会继续坚持舍得、沱牌双品牌运作，按照经典老酒、藏品老酒、艺术老酒三条产品线实施老酒战略。
通过老酒战略的落地，舍得以品质和文化为重点，以用户需求为核心，走出一条“老酒+艺术”的独特路线，深度串联老酒、艺术和文化并将之融会贯通，彰显舍得“品质至上”的精神内核。
近两年来，老酒几乎贯穿舍得营销的每一个环节。
一方面，舍得通过举办老酒论坛、老酒培训班、老酒大讲堂、老酒寻根之旅等活动，不断深耕老酒市场，在行业内与消费市场端推动老酒价值的回归与发展。
去年11月，胡润研究院发布《2020中国老酒白皮书》，点赞舍得老酒对老酒品类发展、助推老酒市场繁荣所产生的引领作用。《白皮书》显示，针对日常有老酒消费习惯的高净值人群，当问及他们对哪些白酒品牌的老酒产品有印象或认知时，有71%的受访者提到了舍得。可见，舍得正在加速推动老酒的“破圈”，也受到了高净值人群的认可。
另一方面，舍得还通过西瓜视频直播PK赛，登陆B站、小红书等年轻受众社交平台，在微信、微博、抖音等社交平台发起以“为热爱而活，我就舍得”为主题的传播活动，联合完美世界游戏推出盲盒等备受年轻消费者喜爱的方式，实现“老酒+游戏+传统文化”的跨界新玩法。
“品质之上，唯有老酒。”老酒，不仅是舍得面对白酒市场激烈竞争时发掘的新赛道，还是舍得对消费者作出的品质承诺，更是舍得对老字号的新表达。
