滚动白酒迎来重新定义，6月1日起，市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准（被业界称为白酒“新国标”）将正式开始实施。新版白酒术语国标是指2021年颁布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》。
在即将实施的白酒‘新国标’中，对于白酒的定义进行了明确，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒才能称之为白酒。
曾经的江小白穿越了行业消费周期、新冠疫情等事件，开拓了万亩高粱地，向用户提供了11亿瓶白酒。新国标的施行则证明，年轻消费群体、Z时代的好朋友江小白又一次选对了赛道。早在2021年9月，江小白在创牌十周年之际推出金盖，酿造工艺升级的背后是江小白对于横亘在自己品牌周围的隐形藩篱的冲击。2020年，江小白第二代酿造工艺系统升级为第三代“本味酿造法”，历经7大环节18道工序5次检验，生产出了味道更为醇和、绵甜、协调的“纯味清香白酒”，也就是江小白的第三代酒体，金盖则是其中的代表。本味酿造法就是强调味香和谐，本味本香就是原味原香，纯味清香、本色本味。
江小白的负责人在参加某个访谈活动时，被问到了“好产品”的定义是什么？在很多人士看来，要对、酒的“好”进行定义并不是简单的事情，而江小白负责人却仅用了八个字就说清楚了：一酒一味，一酒一心。很多消费者所关心的是，这句话是什么意思呢？
“一酒一味”指的是江小白要形成独有的特色。目前，白酒市场还处在品牌跟随阶段，受宣传以及身边人的影响，很多人士可能会喜欢某一个牌子、某一个酒厂的酒，他们就会一味地追捧某几个品牌，而对市场的多样性不是特别在意。但从长远来看，未来消费者们的饮酒理念一定会朝着个性化的方向发展，对于白酒品牌而言，则要打造具有差异化特色的产品，每、产品放到市场上，必须是，的，这也就是江小白所言的“一酒一味”。
对于“一酒一心”，江小白的理念是要用心去做好一件事情。在江小白的负责人看来，想成为一个优秀的企业，就必须拥有耐心和决心，产品从生产到上市的全过程都必须做到精准把控。每一家消费类公司都应该确定一个观点，你的产品是给众多支持你、信赖你的消费者们做的，只有把产品的品质打磨到，，才会赢得他们的信赖，让品牌有足够的市场基础。
在过去很长的时间里，中国酒企基于商业运作模式、企业的资源禀赋等方面的原因，形成了现有的市场格局，这些品牌占据了比较高的市场份额，同时它们也大都集中在同一个竞争层面，导致的结果就是品牌的发展空间相对较为狭窄。江小白的所坚持的“一酒一味，一酒一心”理念，已经完全渗透到了品牌的运维中去，它专注于高粱清香酒赛道，同时借助于有优势的酿造工艺，形成了差异化的品牌特色，发展空间无疑更为广阔。
