滚动【葱香猪肉薄饼】▼
主料：面粉250克、猪肉馅200克
辅料：小葱50克
调料：食盐3克、酱油1大勺、料酒适量、香油1小勺、水180克、花椒粉适量、姜粉适量
面团：面粉250克、清水180克（夏天用凉水冬天用温水）、盐3克
馅料：猪肉200克（可以稍微放点五花肉更好吃）、葱50克、酱油1大勺、料酒少许、花椒粉少许、姜粉少许、盐适量、清水1大勺、香油1小勺
制作方法：
1.将盐放入面粉中拌匀，然后放入清水用筷子搅动，将面粉和水搅到一起，面粉不同吸水量也不同，此饼的面团要求一定要非常的软
2.将面粉和成稍微光滑的面团，盖上或者放在面板上用盆子扣着饧20分钟
3.饧面的时候做馅：将猪肉切成米粒大的肉丁，可以将肉冻到微硬然后切薄片切丝再切成粒，这样更简单
4.将花椒粉、姜粉、盐、酱油、料酒和水都放入肉馅中顺着一个方向拌匀
5.将葱切成细葱花放入肉馅中拌匀
6.放香油还是顺着原来的方向搅打均匀
7.将饧好的面团放在面板上，饧好的面团要非常的软（越软越好吃），用手能够轻松地就拽长而且还不会断的状态
8.将面团按照自己的喜好分成10~15个小面团
9.取一个小面团放在面板上用手掌压成圆饼状
10.将面皮拿起托在手上放入一勺馅料
11.将左手的大拇指按着馅料，右手的虎口慢慢收拢，这样可以多包些馅料在里面
12.将面团口收拢后捏合
13.将捏口冲下放到案板上用手掌轻轻压扁
14.将剩下的小面团都按照相同的做法包成小圆饼
15.取一个包好的小圆饼擀成馅料透明的薄饼，即使露出一点馅料也没关系；擀薄饼的时候要从边缘向中间轻轻的擀开，这样边缘多的馅料就可以擀到馅料少的中间去，而且这样擀可以尽量使饼的边缘不被擀破而将馅料挤出来
16.将所有的薄饼都擀出来放到帘子上，不要用铁的盖帘容易沾上
17.将平底锅刷油放入薄饼，在饼上面再刷上薄薄一层油
18.用中火或者中大火将薄饼两面都烙成金黄色即可，饼很薄也很容易烙熟，不要用小火慢烙，那样会将饼烤硬
19.全部烙好后可以摞成摞从中间切开吃起来更方便
【紫菜鱼丸汤】▼
主料：紫菜半张、鱼丸5个
辅料：小葱适量、香菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.紫菜撕薄一些，锅里不放油，把紫菜放入，开火，把紫菜烤一会。
2.水开，放入墨鱼丸或者鱼丸，煮5分钟。
3.紫菜，小葱，香菜，油，鸡精，盐，全部放在碗里。
4.把煮好的鱼丸连同汤，一起冲入紫菜里。
【鲜肉汤包—汤汁饱满】▼
主料：中筋面粉150克
辅料：肉馅180g、老抽（可选用）2-3g、皮冻180g、冷水35克、热水50克
做法：
1.汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水
2.先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓
3.将面团揉至表面光滑
4.滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。（我是前一晚揉好面醒发在冰箱中）
5.取出拌好的肉馅，切出一块皮冻
6.将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽
7.拌好的肉馅。（ 前一晚调好馅冷藏在冰箱中）
8.取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个
9.剂子上沾少许干粉，按扁
10.擀开面片，中间厚四周薄
11.加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间
12.包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟
13.趁热咬一口，汁水四流
【四川甜水面】▼
主料：面粉250克、鸡蛋1个、清水80克
辅料：盐4克、复制酱油15克、芝麻酱5克、芝麻油8克、白糖10克、辣椒油10克、花椒油3克、鲜酱油3克、大蒜2瓣、橄榄油3克
做法：
1.面粉中放入1个鸡蛋（约50克），2克盐
2.倒入清水和成面团，盖上保鲜膜饧15分钟
3.芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀
4.调到可以流动的粘稠状态即可
5.大蒜用刀拍扁后，再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥
6.在蒜泥碗中放入15克复制酱油
7.3克鲜酱油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油，将调料拌匀备用
8.将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟
9.案板上撒上面粉，将松弛好的面团放在上面，并按扁
10.用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以，比一般的手擀面要厚些
11.切成宽面条
12.再将每根面条搓成长条
13.锅中到入大半锅水，水开后放入2克盐，再下入面条
14.面条煮至没有白心即可捞出
15.面条捞出后倒入3克橄榄油，用筷子挑拌散热，使其没有粘连即可
16.盛一碗面条，再放入步骤7中的调味料，量根据自己口味来放，拌匀就可以开吃啦，非常的够味哈
【葱香肉松卷】▼
材料：鸡蛋5个、低粉60g、牛奶55g、植物油50g、细砂糖40g
装饰：葱碎、肉松、沙拉酱适量
做法：
1、蛋清、蛋黄分离；将牛奶、植物油混合，筛入低粉拌匀；加入蛋黄混合均匀；
2、干净的盘内装分离好的蛋清，分两次加入细砂糖，蛋清用打蛋器打至硬性发泡；
3、将打发好的蛋清分两次加入面糊内，搅拌均匀；
4、烤盘上铺上油纸，倒入混合好的蛋糕糊；
5、在蛋糕糊上撒上葱末，烤箱180度上下火，20分钟；
6、烤好的蛋糕取出，趁热撕掉油纸，放在烤架上放凉；
7、凉凉的蛋糕切去边角，铺在干净的油纸上，抹上沙拉酱；
8、在蛋糕卷起出划三刀（方便卷起），卷起蛋糕，两头拧紧，冷藏定型；
9、定型的蛋糕取出，切块；
10、蛋糕两头抹上沙拉酱，沾上肉松即可。
【虾仁猪肉芹菜饺】▼
材料：饺子皮、猪肉、虾仁、料酒、芹菜
做法：
1.新鲜虾放入冰箱冷冻1个小时左右，这样就很好剥虾壳
2.剥好的虾仁，倒入料酒腌。制时尚发型每天不重样，发型师：tc2048 教你自己弄发型！
3.肥瘦相间的猪肉加盐巴，水剁成肉茸
4.芹菜洗净切碎备用
5.剁好的猪肉馅加入虾仁、芹菜碎、玉米油一起搅拌均匀
6.做好的饺子馅，料十足
7.取一饺子皮，放入肉馅，按自己喜好包好
8.包好的饺子
9.取一蒸锅，垫上蒸布，码入饺子，大火蒸15分钟左右即可
【香甜紫薯派】▼
主料：冷水25克、盐1克、糖15克、蛋黄10克、黄油50克、低粉120克
辅料：全蛋一个 牛奶125克 糖25克 紫薯泥125克 椰丝适量
做法：
1、主料里的食材为派皮食材，准备好。
2、辅料里的食材为馅料食材，准备好。
3、黄油隔水融化。
4、紫薯去皮，蒸熟。
5、将蒸熟的紫薯、牛奶、糖、鸡蛋一起放入搅拌机中。
6、搅拌均匀，至浓稠状即可。
7、将派皮中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全融合，备用。
8、将低粉和细砂糖筛入大碗中，再加入软化的黄油。
9、用手搓揉至粗颗粒状，再加入蛋黄水。
10、轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上。
11、4个小时后，将面团取出，擀成均匀的片状。
12、将擀好的面皮铺进排盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右。
13、将调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，八分满即可。
14、放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，十分钟后，将唯独调至170度，即系烤30分钟，至馅料完全凝固即可。
15、取出后在表面撒上少许椰蓉装饰。
【胡萝卜鲜肉云吞】
主料：馄饨皮250克、猪肉250克、胡萝卜120克
辅料：芝麻油1茶匙、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、胡椒粉少许、云耳20克、蚝油1茶匙
做法：
1.木耳泡发洗净，猪肉剁成末，红萝卜去皮
2.红萝卜擦成细丝
3.木耳切成碎末
4.放入猪肉末
5.加入调味料
6.拌匀成肉馅
7.取一张云吞皮，放上肉馅
8.两边对折
9.再弯折回来，两边一捏，即可
10.锅内水开后，放入云吞煮制
11.汤碗内放入适量的调味料（盐，糖，味极鲜，芝麻油，熟花生油，蚝油
12.生菜烫熟，煮熟的云吞盛入碗内，取双筷子，开吃吧
【糯米窝窝头】
主料：糯米粉65克、玉米面80克、奶粉20克
辅料：土豆2个、洋葱1个、青椒1个、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、温水75克
做法：
1.糯米粉，玉米面和奶粉备好
2.把各粉类混合均匀，一点点加入温水
3.最后和成光滑的面团
4.不用饧，可以直接把面团搓成长条
5.分成均匀的小剂子。大小可以随意。但我觉得还是小一点可爱哦。我分了8个
6.先滚圆
7.两手配合，做成小窝窝头状
8.都做好整理一下
9.蒸锅烧开水，做好的小窝窝放入蒸锅真个5分钟即可拿出
10.蒸窝窝头的时间做菜。土豆、青椒、洋葱备好
11.都切成半厘米的小丁
12.炒锅热油，炸香胡椒粉后放入土豆丁翻炒
13.加水，水和土豆一平就可以。同时加海鲜酱油，蚝油，盐。小火煮
14.大约煮10分钟汤汁剩一小半的时候，放入青椒粒
15.在放入洋葱粒
16.大火煮干出锅
17.窝窝头蒸好，窝窝头的小窝窝里放入菜丁享用吧
【椒盐手抓饼】
主料：面粉500克
辅料：自制椒盐10克、花生油适量、清水330克
做法：
1.面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右取出，置于案板上揉圆
2.将面团擀成薄的长方形面片
3.表面均匀地涂抹一层花生油
4.均匀地撒上椒盐
5.从下向上卷成卷
6.用刀将面卷纵剖开两半
7.将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘
8.用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片
9.饼铛中倒入适量花生油，将饼坯放在锅中
10.盖盖，小火，中途翻几次身，将饼两面烙成焦黄色
11.饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层
12.分层明显，外焦里嫩
13.椒香浓郁，一条条，好香
