滚动
图注：Cunay在挑选成熟的大蕉。这片田地是年长的齐曼内人年轻时用砍伐和火烧的方式建立的。四代人以来都依靠这片农地生存，此外他们还要打猎，比如说图片右部的就是一只打来的犰狳爪。
图注：在Anachere部落，一个小女孩正注视着几个豆荚。这些豆荚是她的家人在丛林中找了一天才收集到的。这豆荚是印加树的果实，这种豆子甜蜜芳香，是小孩子们的最爱。
2050年我们需要养活20亿人口，所以就会出现一个紧迫的问题，到底哪种饮食能担此重任呢？未来几十年里我们选择吃何种食物将对地球产生巨大的影响。简而言之，在发展中国家，肉类和奶制品占比越来越大，但是这会对全球资源产生巨大压力。相反，如果我们以未加工的粗粮、坚果、水果和蔬菜为主的话不仅能减轻地球的负担，还能收获健康。
直到1万年前农业才发展起来，而此前的人类会通过打猎、采集和捕鱼获取食物。随着农业的出现，坚持游牧狩猎者逐渐远离了基本农田，最终这些猎人被限制在了亚马逊森林、非洲干旱草原、东南亚的偏远岛屿和北极冻土地带。如今地球上只保留着少数分散的狩猎采集部落。
正因如此，科学家们正在加紧努力赶在这些东西消失前来了解这些古老的饮食和生活方式。“采猎者并不是活化石，”内华达大学拉斯维加斯校区人类营养学家阿莉莎·克里滕登说道。克里滕登研究坦桑尼亚哈扎人的饮食，哈扎人是最后一批真正的狩猎者。“地球上的采猎者不多了，时间紧迫，如果我们想收集游牧觅食的信息，那现在就得开始研究。”克里滕登说道。
到目前为止，我们对齐曼内人、北极因纽特人和哈扎人等觅食者的研究发现他们传统上没有高血压、动脉硬化或其他心血管疾病。“很多人认为我们今天吃的东西和祖先在进化中所吃的东西并不一致，”美国阿肯色大学古人类学家彼得·昂加尔说道。于是有人就会产生这样一种想法：他们认为现代人类的身体还和石器时代差不多，但现在饮食却是快餐式的，所以人类应该学习旧石器时代的饮食。这种所谓的穴居人或石器时代饮食的观点颇为流行，他们认为现在人的基因还没有足够时间适应种植的食物。所谓旧石器时代是指大约260万年前到农业革命开始前这一阶段，而石器时代是一个更宽泛的概念，此处两者姑且可以理解为一个意思。
石器时代的饮食是指“唯一适合我们的基因构成的食物，”科罗拉多州立大学进化营养学家洛伦·科登在其《旧石器饮食法：通过吃你该吃的食物来瘦身并保持健康》书中写道。在研究狩猎采集者的饮食后得出了“73%的采猎者从肉类中得到了一半以上的卡路里”，于是科登提出了自己的“旧石器饮食”处方：多吃瘦肉和鱼，少吃乳制品、豆类或谷物。他的理由是后三类是在烹饪和农业发明后才引入的食物。旧石器饮食的拥护者比如科登表示如果我们坚持吃祖先所吃的食物，我们就能避免患上文明社会的疾病，比如说心脏病、高血压、糖尿病、癌症甚至还有痤疮！
这听起来挺有吸引力。但我们的确进化成以肉类为主的饮食结构了吗？研究人类祖先化石的古生物学家和记录现代采猎者饮食的人类学家都表示现实情况要复杂得多。昂加尔指出人们对旧石器饮食法的信奉是基于错误的概念而产生的。
图注：坦桑尼亚哈扎人是世界上最后一批“全职”采集狩猎者。他们找到什么就吃什么：猎物、蜂蜜和植物，其中植物包括块茎类、浆果类和猴面包树果实。
图注：Wande和她的丈夫Mokoa正打算外出寻找食物。Wande用一把刀把棍子削尖来获取块茎类植物，块茎植物在雨季能作为主粮。而Mokoa能用弓箭进行狩猎和防御，他还用斧子砍下树干上的蜂巢。
